Cèpes poêlés à l’ail et au persil (savoureux & rapides)

Cèpes poêlés à l’ail et au persil (savoureux & rapides)

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Des cèpes dorés à la poêle, parfumés à l’ail et au persil, avec une texture tendre et légèrement croustillante. Une recette simple et rapide, parfaite en accompagnement ou sur des tartines.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions: 4 portions

Type de plat: Accompagnement

Cuisine: Française

Calories: 120

Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients

500 g de cèpes frais ou surgelés décongelés
2 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de persil frais haché
Sel + poivre
1 c. à soupe de jus de citron ou filet de vinaigre optionnel

Equipement

1 grande poêle
1 couteau + planche
1 spatule en bois
1 papier absorbant

Instructions

Nettoyer les cèpes avec un chiffon humide ou un pinceau (éviter de les tremper).
Couper les champignons en lamelles épaisses ou en morceaux.
Chauffer une grande poêle avec l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter les cèpes et faire revenir 5–7 min jusqu’à évaporation de l’eau et légère coloration.
Ajouter le beurre et l’ail. Poursuivre 2–3 min pour bien dorer.
Saler, poivrer, puis ajouter le persil. Mélanger.
(Optionnel) Ajouter un filet de citron ou vinaigre juste avant de servir.
Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 120kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 3gFat: 10gCholéstérol: 10mgSodium: 150mgFibre: 2gSucre: 2g

Notes

Poêle large = meilleure coloration (évite que les champignons bouillent).

Pour plus de gourmandise : ajouter 1 c. à soupe de crème ou quelques lardons dorés (optionnel).

Délicieux sur des pâtes, une omelette ou des tartines grillées.

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