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–+ portions
cake au citron

Cake au citron ultra moelleux (facile & parfumé)

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Un cake au citron intensément parfumé, à la mie tendre et humide, avec un glaçage citronné en option pour encore plus de peps. Une recette simple et inratable, parfaite au goûter.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 8 portions
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 2 citrons jaunes zestes + 60 ml de jus
  • 3 œufs
  • 130 g de sucre
  • 100 ml d’huile neutre ou 100 g de beurre fondu
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique ≈ 11 g
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe de lait ≈ 30 ml
Glaçage citron (optionnel)
  • 80 g de sucre glace
  • 2 à 3 c. à soupe de jus de citron

Equipement

  • 1 moule à cake (24–26 cm)
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 spatule
  • 1 zesteur + presse-citron
  • 1 Papier cuisson
  • 1 Grille de refroidissement

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule de papier cuisson (ou beurrer/fariner).
  2. Zester les citrons puis presser pour obtenir 60 ml de jus.
  3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
  4. Ajouter l’huile (ou beurre fondu), le jus de citron, les zestes et le lait. Mélanger.
  5. Incorporer la farine et la levure. Mélanger juste assez pour une pâte lisse.
  6. Verser dans le moule.
  7. Cuire 40 à 45 min. La lame d’un couteau doit ressortir propre.
  8. Laisser tiédir 10 min, démouler puis refroidir sur une grille.
  9. (Optionnel) Mélanger le sucre glace et le jus de citron, napper le cake refroidi.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 320kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 6gFat: 17gCholéstérol: 75mgSodium: 210mgFibre: 1gSucre: 20g

Notes

Pour un goût encore plus intense : piquer le cake chaud et verser 2 c. à soupe de jus de citron dessus.
Version gourmande : ajouter 30 g de graines de pavot.
Conservation optimale : filmer le cake encore légèrement tiède.

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