Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez les butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Badigeonnez la chair d'huile d'olive, salez et poivrez. Posez-les face coupée vers le haut sur une plaque et enfournez pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé, et faites revenir 5 minutes jusqu'à légère coloration.
- Sortez les butternut du four. À l'aide d'une cuillère, creusez délicatement la chair en laissant environ 1 cm de bord pour conserver la forme. Hachez grossièrement la chair récupérée et ajoutez-la dans la poêle avec les lardons.
- Incorporez la crème fraîche dans la poêle, assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Mélangez bien et laissez mijoter 3 minutes à feu doux. Ajoutez le persil haché et mélangez.
- Remplissez généreusement les coques de butternut avec la garniture aux lardons. Parsemez de gruyère râpé sur le dessus. Remettez au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
- Sortez les butternut farcies du four, laissez reposer 5 minutes. Parsemez de persil frais haché et servez directement dans la coque en accompagnement d'une salade verte.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Vous pouvez ajouter des champignons sautés ou des noix concassées dans la garniture pour plus de texture. La butternut peut être précuite la veille et farcie le lendemain. Se réchauffe très bien au four à 160°C pendant 15 minutes.