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brioche de Pâques

Brioche de Pâques moelleuse

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Une brioche de Pâques ultra moelleuse et parfumée, parfaite pour un brunch ou un dessert festif.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 43 minutes
Portions: 8 portions
Type de plat: brunch, Dessert, Petit déjeuner
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 10 g de levure boulangère sèche
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre mou
  • 20 cl de lait tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de fleur d’oranger
  • Zeste d’un citron optionnel
Pour la dorure :
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe de lait

Equipement

  • saladier
  • Robot pâtissier (optionnel)
  • fouet
  • plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • pinceau de cuisine

Instructions
 

  1. Dans un bol, diluer la levure dans le lait tiède.
  2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  3. Ajouter les œufs et le mélange lait-levure.
  4. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.
  5. Incorporer le beurre mou petit à petit.
  6. Ajouter la fleur d’oranger et le zeste de citron.
  7. Couvrir et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède.
  8. Dégazer la pâte puis former une brioche (tressée ou boule).
  9. Laisser reposer encore 30 minutes.
  10. Badigeonner avec le mélange jaune d’œuf et lait.
  11. Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
  12. Laisser refroidir avant dégustation.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 8gFat: 14gLipides saturés: 8gSodium: 220mgFibre: 2gSucre: 12g

Notes

Vous pouvez remplacer la fleur d’oranger par de la vanille.
Ajoutez des pépites de chocolat pour une version gourmande.
La brioche se conserve 2 à 3 jours dans un sac hermétique.

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