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boeuf carottes

Boeuf carottes traditionnel et fondant

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Un boeuf carottes savoureux et mijoté lentement, avec une viande tendre et des carottes fondantes, parfait pour un repas familial réconfortant.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 20 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 420
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 800 g de bœuf à mijoter paleron ou macreuse
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 200 ml de vin blanc optionnel
  • 1 bouquet garni thym, laurier
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe de farine optionnel pour épaissir

Equipement

  • Cocotte ou faitout
  • couteau
  • Planche à découper
  • cuillère en bois
  • louche

Instructions
 

  1. Coupez le bœuf en morceaux.
  2. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  3. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
  4. Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
  5. Faites revenir le bœuf jusqu’à coloration.
  6. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir 2 minutes.
  7. Saupoudrez de farine (optionnel) et mélangez.
  8. Versez le vin blanc et laissez réduire.
  9. Ajoutez les carottes, le bouillon et le bouquet garni.
  10. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
  11. Servez chaud avec des pommes de terre ou du riz.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 420kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 35gFat: 22gLipides saturés: 8gCholéstérol: 95mgSodium: 480mgFibre: 4gSucre: 7g

Notes

Plus le boeuf carottes mijote, plus la viande sera tendre.
Vous pouvez remplacer le vin blanc par de l’eau ou du bouillon.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.

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