Go Back
–+ portions
blette

Blettes farcies au four (recette traditionnelle & facile)

Aucune évaluation
Des blettes garnies d’une farce savoureuse à base de viande et d’herbes, gratinées au four jusqu’à être bien fondantes. Une recette familiale, complète et réconfortante.
Imprimer la recette
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 380
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 1 botte de blettes ≈ 6–8 grandes feuilles
  • 400 g de viande hachée bœuf ou mélange bœuf/veau
  • 1 œuf
  • 1 oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 40 g de chapelure
  • 30 g de parmesan râpé optionnel
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 200 ml de coulis de tomate
  • Sel + poivre

Equipement

  • 1 grande casserole
  • 1 poêle
  • 1 plat allant au four
  • 1 saladier
  • 1 couteau + planche
  • 1 Cuillère
  • 1 passoire
  • 1 Papier cuisson

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver les blettes. Séparer les feuilles des côtes.
  3. Plonger les feuilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  4. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail avec 1 c. à soupe d’huile pendant 3–4 minutes.
  5. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le parmesan, le persil, le mélange oignon/ail, sel et poivre.
  6. Déposer une portion de farce au centre de chaque feuille de blette. Rouler et replier les côtés pour former des petits paquets.
  7. Verser le coulis de tomate au fond d’un plat. Déposer les blettes farcies dessus. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  8. Cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la farce soit bien cuite et le dessus légèrement gratiné.
  9. Servir chaud, avec du riz ou des pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 380kcalCarbohydrates: 14gProtéines: 28gFat: 24gCholéstérol: 120mgSodium: 420mgFibre: 3gSucre: 6g

Notes

Version plus légère : remplacer la moitié de la viande par des champignons hachés.
Version végétarienne : farce à base de ricotta + épinards + chapelure.
Si les feuilles sont petites, superposer-en deux pour éviter qu’elles se déchirent.

Vous avez essayé cette recette ?

Dites-nous comment c'était !