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blanc manger coco

Blanc manger coco (ultra crémeux)

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Un blanc manger coco onctueux et gourmand préparé avec du lait concentré sucré. Ce dessert antillais facile séduit par sa texture fondante et son goût intense de noix de coco.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 15 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Dessert
Cuisine: Antillaise
Calories: 260
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 40 cl de lait de coco
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 2 feuilles de gélatine ou 3 g d’agar-agar
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Equipement

  • casserole
  • fouet
  • bol
  • Moules ou ramequins

Instructions
 

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
  2. Dans une casserole, verser le lait de coco et le lait concentré sucré.
  3. Ajouter la vanille et la pincée de sel.
  4. Faire chauffer à feu doux en mélangeant, sans porter à ébullition.
  5. Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée.
  6. Mélanger jusqu’à dissolution complète.
  7. Verser la préparation dans des moules ou ramequins.
  8. Laisser refroidir à température ambiante.
  9. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  10. Démouler et servir bien frais.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 260kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 4gFat: 16gLipides saturés: 14gCholéstérol: 10mgSodium: 60mgFibre: 1gSucre: 22g

Notes

Aucun sucre supplémentaire n’est nécessaire grâce au lait concentré sucré.
Ajoutez un zeste de citron vert pour une touche fraîche et exotique.
Se marie parfaitement avec des fruits rouges frais.

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