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Bibimbap coréen facile (bol complet, coloré et savoureux)

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Le bibimbap est un bol coréen composé de riz, légumes variés, bœuf sauté, œuf au plat et sauce pimentée. Un plat complet, équilibré et plein de saveurs, simple à préparer à la maison.
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: coréenne
Calories: 620
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

Base
  • 300 g de riz rond riz à sushi ou riz blanc
  • 600 ml d’eau
Bœuf mariné
  • 300 g de bœuf émincé rumsteck, bavette…
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail hachée
Légumes au choix
  • 2 carottes en julienne
  • 1 courgette en fines lamelles
  • 150 g de épinards
  • 150 g de champignons émincés
  • 4 poignées de pousses de soja
  • 1 c. à soupe d’huile cuisson
  • Sel
Œufs
  • 4 œufs
Sauce bibimbap
  • 2 c. à soupe de gochujang pâte de piment coréenne
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à café de miel ou sucre
  • 1 c. à soupe d’eau
Finition (optionnel)
  • Graines de sésame
  • Oignon nouveau émincé

Equipement

  • 1 casserole
  • 1 poêle
  • 1 petite casserole
  • 1 planche + couteau
  • 4 bols de service
  • 1 spatule ou pince

Instructions
 

  1. Cuire le riz : rincer le riz jusqu’à eau claire. Cuire avec 600 ml d’eau, couvert, 12–15 min. Laisser reposer 5 min.
  2. Mariner le bœuf avec soja, huile de sésame et ail (10 min).
  3. Cuire les légumes séparément dans une poêle avec un peu d’huile et une pincée de sel (2–3 min chacun pour garder du croquant). Réserver.
  4. Saisir le bœuf 2–3 min à feu vif. Réserver.
  5. Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients.
  6. Cuire les œufs au plat (jaune coulant de préférence).
  7. Montage : répartir le riz chaud dans 4 bols. Disposer joliment les légumes, le bœuf, puis l’œuf au centre.
  8. Arroser d’1 à 2 c. à soupe de sauce. Parsemer de sésame et d’oignon nouveau.
  9. Mélanger au moment de déguster.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 620kcalCarbohydrates: 72gProtéines: 32gFat: 22gCholéstérol: 210mgSodium: 780mgFibre: 6gSucre: 9g

Notes

Version végétarienne : remplacer le bœuf par du tofu sauté.
Si tu ne trouves pas de gochujang : mélanger sauce soja + un peu de sriracha + miel.
Le secret : disposer les ingrédients séparément avant de mélanger.

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