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bavette d'aloyau

Bavette d’aloyau à l’échalote

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Une recette facile de bavette d’aloyau à l’échalote, tendre et savoureuse, accompagnée d’une sauce parfumée et légèrement caramélisée.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 2 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 2 bavettes d’aloyau
  • 4 échalotes
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 10 cl de vin rouge
  • Sel
  • Poivre

Equipement

  • 1 poêle
  • 1 couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 spatule

Instructions
 

  1. Éplucher et émincer finement les échalotes.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif.
  3. Saisir les bavettes 2 à 3 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
  4. Retirer la viande et la laisser reposer.
  5. Dans la même poêle, ajouter le beurre puis les échalotes.
  6. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
  7. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire quelques minutes.
  8. Remettre la viande dans la poêle pour l’enrober de sauce.
  9. Saler, poivrer et servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 35gFat: 20gLipides saturés: 8gCholéstérol: 90mgSodium: 220mgFibre: 1gSucre: 3g

Notes

Sortir la viande du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson.
Ne pas trop cuire la bavette pour qu’elle reste tendre.
Accompagner de frites ou de pommes de terre sautées.

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