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banana bread healthy

Banana Bread Healthy (sans sucre raffiné)

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Un banana bread sain, moelleux et naturellement sucré grâce aux bananes et au miel/sirop d’érable. Parfait au petit-déj ou en snack.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 10 tranches
Type de plat: Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine
Calories: 260
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 3 bananes très mûres
  • 2 œufs
  • 80 ml de miel ou sirop d’érable ajuster selon la maturité des bananes
  • 70 ml d’huile de coco fondue ou huile d’olive douce / huile neutre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille optionnel
  • 200 g de farine complète ou moitié farine complète / moitié farine blanche
  • 1 sachet de levure chimique ≈ 11 g
  • 1 c. à café de cannelle optionnel
  • 1 pincée de sel
  • 80 ml de lait ou boisson végétale : amande, avoine…
  • 60–80 g de noix/noisettes concassées optionnel
  • 40–60 g de pépites de chocolat noir 70% optionnel

Equipement

  • Moule à cake (22–24 cm)
  • saladier
  • fouet / spatule et fourchette
  • balance
  • papier cuisson (optionnel)

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 175°C. Chemiser un moule à cake (≈ 24 cm).
  2. Écraser les bananes dans un grand saladier.
  3. Ajouter les œufs, le miel/sirop d’érable, l’huile et la vanille. Mélanger.
  4. Dans un autre bol, mélanger : farine + levure + cannelle + sel.
  5. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler.
  6. Ajouter le lait, puis incorporer (si souhaité) les noix et/ou pépites.
  7. Verser dans le moule. (Optionnel) Ajouter des noix sur le dessus.
  8. Cuire 50 à 60 min. Tester avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes.
  9. Laisser tiédir 10–15 min, démouler et laisser refroidir sur grille.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1trancheCalories: 260kcalProtéines: 5gLipides trans: 12gFibre: 4gSucre: 12g

Notes

Pour un résultat encore plus healthy, garde seulement les noix et évite les pépites.
Si tu utilises de l’huile de coco, fais-la fondre et laisse-la tiédir avant d’ajouter.
Conservation : 3–4 jours en boîte hermétique, ou congélation en tranches.

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