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Banana Bread Healthy (sans sucre raffiné)

Un banana bread sain, moelleux et naturellement sucré grâce aux bananes et au miel/sirop d’érable. Parfait au petit-déj ou en snack.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 10 tranches
Type de plat: Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine
Calories: 260
Ingrédients Equipement Instructions Notes

Ingrédients
  

  • 3 bananes très mûres
  • 2 œufs
  • 80 ml de miel ou sirop d’érable ajuster selon la maturité des bananes
  • 70 ml d’huile de coco fondue ou huile d’olive douce / huile neutre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille optionnel
  • 200 g de farine complète ou moitié farine complète / moitié farine blanche
  • 1 sachet de levure chimique ≈ 11 g
  • 1 c. à café de cannelle optionnel
  • 1 pincée de sel
  • 80 ml de lait ou boisson végétale : amande, avoine…
  • 60–80 g de noix/noisettes concassées optionnel
  • 40–60 g de pépites de chocolat noir 70% optionnel

Equipement

  • Moule à cake (22–24 cm)
  • saladier
  • fouet / spatule et fourchette
  • balance
  • papier cuisson (optionnel)

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 175°C. Chemiser un moule à cake (≈ 24 cm).
  2. Écraser les bananes dans un grand saladier.
  3. Ajouter les œufs, le miel/sirop d’érable, l’huile et la vanille. Mélanger.
  4. Dans un autre bol, mélanger : farine + levure + cannelle + sel.
  5. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler.
  6. Ajouter le lait, puis incorporer (si souhaité) les noix et/ou pépites.
  7. Verser dans le moule. (Optionnel) Ajouter des noix sur le dessus.
  8. Cuire 50 à 60 min. Tester avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes.
  9. Laisser tiédir 10–15 min, démouler et laisser refroidir sur grille.

Notes

Pour un résultat encore plus healthy, garde seulement les noix et évite les pépites.
Si tu utilises de l’huile de coco, fais-la fondre et laisse-la tiédir avant d’ajouter.
Conservation : 3–4 jours en boîte hermétique, ou congélation en tranches.