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araignée de mer

Araignée de mer cuite au court-bouillon

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Une recette facile d’araignée de mer cuite au court-bouillon, idéale pour savourer toute la finesse de ce crustacé avec une chair tendre et savoureuse.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 2 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 190
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 1 araignée de mer environ 800 g à 1 kg
  • 2 litres d’eau
  • 1 c? à soupe de gros sel
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 oignon coupé en deux
  • 5 grains de poivre

Equipement

  • 1 Grande marmite
  • 1 pince de cuisine
  • 1 couteau
  • 1 Planche à découper

Instructions
 

  1. Remplir une grande marmite d’eau et ajouter le sel, le laurier, le thym, l’oignon et les grains de poivre.
  2. Porter à ébullition pour préparer un court-bouillon.
  3. Plonger l’araignée de mer dans l’eau bouillante.
  4. Laisser cuire pendant 20 minutes après reprise de l’ébullition.
  5. Retirer l’araignée de mer et laisser tiédir.
  6. Décortiquer et récupérer la chair.
  7. Servir avec une mayonnaise ou un filet de citron.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 190kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 38gFat: 2gLipides saturés: 0.4gCholéstérol: 95mgSodium: 520mg

Notes

Pour plus de saveur, laisser refroidir l’araignée dans le bouillon.
Adapter le temps de cuisson selon le poids (environ 20 min/kg).

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