Le banana bread est ce délicieux gâteau moelleux qui transforme vos bananes trop mûres en une gourmandise irrésistible. Cette recette rapide et facile vous permettra de préparer un banana bread parfumé en un rien de temps. Le secret ? Des bananes bien mûres qui apportent douceur et saveur intense à votre préparation.
Pourquoi utiliser des bananes bien mûres ?
Les bananes très mûres, celles dont la peau est tachetée de noir, sont la clé d’un banana bread réussi. Plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées et parfumées. C’est ce qui fait toute la différence entre un gâteau ordinaire et un banana bread exceptionnel.
Les bananes doivent être presque noires pour un banana bread au goût intense. C’est le secret d’une texture moelleuse et d’une saveur incomparable.
Comment faire mûrir vos bananes rapidement
Si vos bananes ne sont pas assez mûres, voici quelques astuces pour accélérer leur maturation :
- Placez-les dans un sac en papier avec une pomme mûre pendant 24-48h
- Disposez-les sur une plaque et enfournez-les à 100°C pendant 15-20 minutes
- Conservez-les dans un endroit chaud de votre cuisine
La recette du banana bread rapide
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres (à peau tachetée)
- 120g de beurre mou
- 150g de sucre (ou 100g de sucre + 50g de vergeoise)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 180g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat (optionnel)
- 50g de noix concassées (optionnel)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette en laissant quelques morceaux pour plus de texture.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille, et mélangez bien.
- Incorporez les bananes écrasées à ce mélange.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement.
- Incorporez les pépites de chocolat et/ou les noix si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pour 45-50 minutes.
Astuce : Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre ou avec quelques miettes sèches, votre banana bread est prêt !
Banana Bread aux Bananes Bien Mûres
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 45-50 minutes |
| Temps total | 65 minutes |
| Portions | 8 parts |
| Difficulté | Facile |
Astuces pour un banana bread parfait
La texture parfaite
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine. Un mélange trop travaillé donnera un gâteau compact. Quelques grumeaux sont normaux !
Variations gourmandes
Personnalisez votre banana bread en ajoutant des épices (cannelle, muscade), des fruits secs ou en remplaçant une partie du beurre par du yaourt grec.
Conservation optimale
Conservez votre banana bread jusqu’à 4 jours à température ambiante, enveloppé dans du papier aluminium ou du film alimentaire pour préserver son moelleux.
Les avantages du banana bread
- Recette anti-gaspillage qui utilise des bananes trop mûres
- Préparation rapide et facile, idéale pour débutants
- Se conserve plusieurs jours sans perdre son moelleux
- Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert
- Personnalisable selon vos goûts et envies
Points d’attention
- Nécessite des bananes très mûres pour un résultat optimal
- Le temps de cuisson peut varier selon votre four
- Peut s’effriter s’il est découpé encore chaud
- Risque de surcuisson qui le rendrait sec
Variations gourmandes du banana bread
Remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz (120g) et de fécule de maïs (60g). Ajoutez 1/2 cuillère à café de gomme xanthane pour maintenir la texture moelleuse.
Remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau. Substituez le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile végétale neutre.
Ajoutez 30g de cacao en poudre non sucré à la préparation et 150g de pépites de chocolat. Réduisez la quantité de farine à 160g pour maintenir l’équilibre de la recette.
Incorporez 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade et 1/4 cuillère à café de gingembre moulu pour un banana bread aux saveurs automnales.
Prêt à essayer cette recette ?
Ce banana bread rapide aux bananes bien mûres va ravir vos papilles et celles de vos proches. N’attendez plus pour transformer vos bananes trop mûres en un délicieux gâteau !
Un dessert simple qui fait l’unanimité
Le banana bread est bien plus qu’une simple recette anti-gaspillage. C’est un gâteau réconfortant qui plaît à tous, facile à préparer et qui embaume délicieusement la maison pendant sa cuisson. Avec des bananes bien mûres et quelques ingrédients basiques, vous obtiendrez un résultat moelleux et savoureux à chaque fois.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches. Et surtout, n’oubliez plus jamais vos bananes trop mûres : elles sont le secret d’un banana bread exceptionnel !
